Distillerie Février

Spiritueux

6 Rue de Hédé, 35410 Domloup

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Depuis plusieurs années, mon père faisait quelques litres de chouchen chaque année avec le miel qui récoltait dans ses ruches. Il y a 5 ans, j’ai commencé à lui apporter mon aide et à y prendre goût. En 2021, j’ai débuté seul en achetant 2 petits tonneaux et j’ai retravaillé la base de la recette pour obtenir un alcool moins liquoreux.

Durant la fermentation du chouchen qui dure plusieurs mois, une lie se formait dans le fond du tonneau et on l’a soutirait afin de retirer cette partie...