LES BIÈRES LOCALESune trentaine de brasseurs sévissent en Ille-et-Vilaine

Les bières bretonnes locales

Les brasseurs bretons ont acquis au fil des années une belle réputation auprès des amateurs de bières de dégustation.
De diverses inspirations brassicoles, belges, anglaises ou allemandes sont variées, mélangeant les saveurs spécifiques à la Bretagne, aux algues, au sarrasin ou à l’eau de mer…

PRÊTS POUR UNE DÉGUSTATION ?

Pintes de bières artisanales en Bretagne

Brewpub ou bar à bières en Ille-et-Vilaine

UN FLORILÈGE DE BRASSERIES ARTISANALES

L’Ille-et-Vilaine compte près de 31 brasseries artisanales, dont beaucoup sont assez récentes. Nous assistons à un regain d’intérêt pour les bières artisanales en Bretagne, une région qui a une longue tradition brassicole… Il y en a pour tous les goûts et de toutes les couleurs, de quoi en perdre la tête.

À Rennes, la plus connue était la brasserie Graff, devenue par la suite brasserie Kronenbourg, en activité jusqu’en 2003.

DES BIÈRES LOCALES DE CARACTÈRE

Bon nombre de brasseries artisanales ou micro-brasseries sont situées autour de Rennes, comme la bien connue brasserie Sainte-Colombe avec la première femme maître brasseur en France. La brasserie Skumenn (Acigné) qui veut dire écume en breton, propose elle, des bières à haute fermentation ou encore la brasserie de l’Ombre installée à l’orée de la forêt de Brocéliande qui brasse des bières aussi rares que mystérieuses.

D’autres comme la brasserie du Vieux Singe est guidée par l’envie de faire vivre une entreprise qui défend et fait progresser des valeurs de coopération, de créativité, de dynamisme et surtout… de goût, afin de sortir des standards « Blonde, Blanche, Ambrée ».

Elles font toutes la part belle au travail des céréales, malt, orge et froment que l’on trouve abondamment sur le département d’Ille-et-Vilaine… plus quelques petits secrets !

Le houblon, un terroir de la bière locale

Faire de la bière, c’est l’alliance entre le côté scientifique et le côté artistique, un mélange de folie et de sagesse.

Alexis, brasserie du Vieux Singe

DES BRASSERIES RENOMMÉES EN ILLE-ET-VILAINE

Micro-brasseries à Rennes

Micro-brasserie Origines : la craft-beer rennaise brassée dans l’ancien hôpital de l’Hôtel Dieu
Chez Alain, la cave des zythologues, 18 rue Poullain Duparc
Biozh, une histoire derrière chaque étiquette, carrefour de Jouaust
Maloan, de la craft beer en canettes, 10 rue Vasselot
Le coin Mousse : à déguster sur place ou à emporter, 4 Mail François
Brasserie Louarn, la bière rennaise en vente à l’office de tourisme, 1 rue Saint-Malo

Découvrez tous les brasseurs en Ille-et-Vilaine