La marron de Redon

MARRON OU CHATAÎGNE ?

Cultivé depuis des siècles dans la région de Redon, il est devenu un véritable trésor gastronomique. La culture du châtaignier en Bretagne remonte à l’époque gallo-romaine.

Exporté autrefois jusqu’aux rives de la Tamise, le marron est le fruit d’un savoir-faire ancestral. Les châtaigniers bretons, choyés par l’homme, offrent chaque automne des marrons plus gros, plus sucrés et plus parfumés que les chataîgnes sauvages.

Le châtaignier, un arbre bien de chez nous ! Il prospère dans les coulées, ces vallons typiques du Pays de Redon, où le sol et le climat lui offrent des conditions idéales. Loin des landes rocheuses, il s’épanouit dans ces terres généreuses.

Pour éviter toute confusion, rappelons qu’un marron possède une amande unique, contrairement à la châtaigne dont l’amande est cloisonnée. Le marronnier d’Inde, souvent confondu avec le châtaignier, produit des fruits non comestibles.

UN FRUIT DU PAYS DE REDON

Les sols acides et le climat tempéré de la Bretagne favorisent la culture du châtaignier et la production de marrons de Redon de qualité. Récoltée à maturité, cette variété bénéficie d’une attention toute particulière des producteurs locaux, soucieux de préserver ce patrimoine.

Octobre, un mois sous le signe du marron

Chaque année, la Bretagne s’anime aux couleurs de l’automne pour célébrer son marron. De nombreuses fêtes sont organisées, c’est l’occasion de découvrir les richesses du terroir bretillien et de déguster des spécialités locales. La Foire Teillouse de Redon est le rendez-vous incontournable des amateurs de marrons et se tient généralement en octobre à Redon. Cette manifestation festive et gourmande attire chaque année des milliers de visiteurs. La Fête des Fruits de l’Automne à Peillac est un autre événement incontournable pour les amoureux des produits du terroir. Cette fête met à l’honneur les fruits de saison, et notamment le marron de Redon.

LES SPÉCIALITÉS À BASE DE MARRON

Le marron se décline en une multitude de préparations culinaires. En Bretagne, il est traditionnellement utilisé pour confectionner des crèmes, des purées, des confitures et des liqueurs. Les pâtissiers, quant à eux, l’intègrent dans leurs recettes de gâteaux, de tartes et de bûches de Noël. En cuisine salée, il apporte une touche gourmande aux terrines, aux farces et aux plats de gibier.

Rendez vous sur le site de l’Office de tourisme du Pays de Redon pour découvrir le programme des festivités lors du mois du marron.