La Chapelle Sainte-Anne - Saint-BroladreLa Chapelle Sainte-Anne - Saint-Broladre|
UNE PLANTE DES MARAIS SALANTS
La baie du Mont-Saint-Michel renferme un trésor gustatif peu connu : la salicorne.
Souvent surnommée « asperge de mer » ou « cornichon des mers », elle pousse en abondance dans les prés-salés, ces étendues de terre régulièrement inondées par la mer.
La salicorne est une plante halophyte, c’est-à-dire qu’elle est adaptée à vivre dans des milieux salés. Elle possède des adaptations particulières qui lui permettent de résister à l’eau salée et de prospérer dans cet environnement hostile.
Sa couleur verte vire au rouge lorsqu’elle arrive à maturité, lui donnant un aspect particulièrement esthétique.
